带点潮汕味的萝卜粿

作者： 袁小妹的家常菜

大家都喜欢吃素的萝卜糕，我喜欢下五花肉的萝卜糕，嗯我感得好吃

用料

• 萝卜 3斤
• 粘米粉 一斤
• 芹菜 少许
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 香菇 10个
• 广式腊肠 两根
• 五花肉 一条

带点潮汕味的萝卜粿的做法步骤

步骤 1

干香菇泡水备用

步骤 2

这里是三斤萝卜

步骤 3

市场买回来的萝卜，先去皮和芹菜洗干净备用

步骤 4

萝卜洗后刨成丝状，感觉太长可以拿剪刀剪碎一下，加少许盐不能太多哦，不然萝卜吃起来口感会发酸！没有萝卜的清甜味哦，稍微拌一下等萝卜出水

步骤 5

现在把刚才洗好的芹菜切成小粒备用

步骤 6

把刚才泡好的香菇拧干水，用剪刀剪成小丝状备用

步骤 7

五花肉洗干净去皮，不喜欢吃肥的可以买瘦肉，个人感觉还是觉得加五花肉带点肥的吃起来更香

步骤 8

一斤粘米粉

步骤 9

五花肉切成这种小条状的就可以了，不用切太细，感觉会影响口感哈

步骤 10

不喜欢吃广式腊肠的可以不加，其实我也不喜欢加这种，比较喜欢吃原味的！主要是妈妈喜欢吃咱就做哈^ _ ^

步骤 11

外面买回来的腊肠，一般都会拿去锅里煮一下把这个肠衣撕掉，感觉外面买的这种腊肠包这个肠衣不太干净！

步骤 12

肠衣撕干净后切成薄片备用哈

步骤 13

香菇和五花肉跟腊肠，分开倒入锅里油炒一下，五花肉这样炒会出一点油，等下我们拿去蒸的时候或者煎来吃，就不会感觉很油，香菇爆香一下吃起来会很香哦（还有还有记住！腊肠不能太大火，会烧焦的哈！）稍微炒一下就可以啦^_^

步骤 14

这个是刚才放盐的萝卜，这个水不要倒掉，先拿个碗倒起来放到一边，等一下可能需要用到哦

步骤 15

把萝卜丝拧干放到盆里备用，拧干程度取决于你的力气有多大哈哈^_^

步骤 16

今天全部要用到的食材在这里

步骤 17

拿个大一点的盆子把所有的食材放到一起好搅拌，这个时候可以再加少许盐，味精，胡椒粉，芹菜不要全部加，留一点，等下备用 （记住啊，腊肠带咸，萝卜丝刚才也有放盐现在就不能放太多了，这个时候要自己注意！不然等一下太咸不好吃！…

步骤 18

粘米粉搅拌，记住不能太湿，等一下蒸的时候萝卜还会出水，我这个没有加一滴水 太湿的话不好吃也不成形，我这里是三斤萝卜一斤粘米粉

步骤 19

拿这种空气炸锅碗我觉得最合适不过，也不怕粘碗，也好脱模也不用洗哈哈^_^ 碗里刷一点油，再把我们拌好的萝卜把它压紧压实，切的时候不会散

步骤 20

三斤萝卜，一斤粘米粉，蒸出来刚好三盒， 水开放锅里大火蒸5分钟，转中小火两个小时，火后一定要够哦，不然等下萝卜糕中间吃起来会粘牙哈

步骤 21

差不多蒸好的时候把刚才我们备用剩下的芹菜洒上去，再盖上锅盖闷一小会就可以出锅啦，这样看起来色泽好看又好吃哈哈^_^

步骤 22

蒸好锅里拿出来（一定一定一定要放凉才能切哦）刚蒸出来的是切不了的，会很粘刀！！ 我这是放凉之后再放冰箱隔了一夜再拿出来就很好切啦

步骤 23

煎的时候火候不要太大哦，中小火就可以，不然开太大火，表面都煎焦了，里边还是凉的哈哈^_^

步骤 24

东北话怎么说来着？嘎嘎好吃哈哈哈哈哈^_^

步骤 25

最后的成品在这里，拍的时候光线不是很好！凑合看吧！不要嫌我说的太啰唆，我只是想说的详细一点，你们好做哈

菜谱创建时间：2024-12-04 17:32:19