可乐年糕排骨

作者： 天才小竹

用料

• 排骨
• 八角 香叶 桂皮
• 葱 姜 料酒三件套
• 生抽 老抽 蚝油
• 干辣椒
• 可乐

可乐年糕排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小块，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，煮出浮沫的时候那个沫要捞出一下。 排骨焯水完，用【温水】洗净（冷水会让排骨肉质紧缩变得难吃） 有条件可以擦干，这样炒的时候不会崩油。

步骤 2

锅里放油，倒入排骨，煎炒至表面微微焦，加两勺生抽，半勺到一勺老抽，一勺蚝油 少量姜+几颗蒜+干辣椒+3个八角+3个香叶+一小块桂皮，炒出香味

步骤 3

倒入可乐，然后加入热水，一同没过排骨 煮开，转小火，继续焖煮40分钟

步骤 4

大火收汁，需要人看着，然后就ok了，我爱收汁。

可乐年糕排骨的小贴士

八角香叶桂皮煮十分钟就可以捞出来了，煮久了会苦 炒完排骨和香料后加开水，冷水会让排骨肉质紧缩变得难吃

菜谱创建时间：2024-12-03 21:58:34