脆脆香香吃了停不下来的：蜂蜜黄油吐司片！

作者： 阿南的私房烘焙

蜂蜜黄油吐司片（可做1个450克吐司，切8片左右）

用料

• 吐司部分：
• 高筋面粉 230克
• 牛奶 130克
• 全蛋液 25克
• 鲜酵母 7克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 奶粉 8克
• 黄油 25克
• 蜂蜜黄油酱：
• 黄油 90克
• 细砂糖 55克
• 红糖 5克
• 蜂蜜 18克
• 朗姆酒 3克

脆脆香香吃了停不下来的：蜂蜜黄油吐司片！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 缸中倒入面团部分的材料（除了黄油和盐以外）慢速搅拌成团后开中高速揉面

步骤 2

揉至8成筋度，可以拉出厚膜

步骤 3

加入软化的黄油和盐，慢速搅拌吸收后转中高速揉面

步骤 4

揉至可以拉出较薄的手套膜即可！

步骤 5

揉好的面团送入发酵箱28度发酵至两倍大小，分割成3个面团揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

取一个面团擀开

步骤 7

翻面，两边往中间折叠，再稍微擀开

步骤 8

由上往下卷起

步骤 9

放入模具中，送入发酵箱36度发酵约40分钟

步骤 10

发酵至8分满即可，表面刷一层全蛋液

步骤 11

送入提前预热好的烤箱，上火160度下火190度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 12

出炉后轻震模具，脱模放凉备用！

步骤 13

吐司完全冷却后切片

步骤 14

制作蜂蜜黄油酱，所有材料倒入盆中，隔热水融合，砂糖可以保留颗粒，不用完全融化

步骤 15

将蜂蜜黄油酱均匀的刷在吐司的两面

步骤 16

全部都刷好

步骤 17

送入提前预热好的烤箱，上下火200度烘烤15分钟左右（烤到中途将吐司翻一个面继续烤）

步骤 18

出炉后放凉即可食用！

步骤 19

完成！

菜谱创建时间：2024-12-03 19:57:36