肉松肠仔包

作者： 爱做面包的广东人

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 165克
• 奶粉 5克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 盐 4克
• 黄油 15克
• 内馅：
• 香肠 7根
• 肉松 适量
• 表面装饰：
• 黑芝麻 少许

肉松肠仔包的做法步骤

步骤 1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，放厨师机揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段。

步骤 2

放上容器盖上保鲜膜，放在25至28度的环境中进行基础发酵

步骤 3

发酵好的面团取出，按压排气，分割成7等份

步骤 4

滚圆后盖上松驰10分钟

步骤 5

取出松驰好的面团檊成椭圆状

步骤 6

放上烤肠和肉松，面团中间切口

步骤 7

自上而下卷起，收口捏紧

步骤 8

摆上烤盘上，放温暖湿润的环境下发酵至2倍大

步骤 9

表面喷水再撒上黑芝麻

步骤 10

放入预热好的烤箱中层，上火170下火165烤20分钟(柏翠烤箱)上满意色时盖上锡纸

步骤 11

出炉转移至冷却架冷却，趁热扫了一点蜂蜜

步骤 12

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菜谱创建时间：2024-12-03 19:07:27