自制烤肠+韩式烤肠

作者： Mili_iz8b

用料

• 猪肉，盐，糖， 克

自制烤肠+韩式烤肠的做法步骤

步骤 1

2斤2肥8瘦的猪后腿肉，一半绞成泥，一半绞碎，加8克姜泥，20克盐，25克糖，小半勺白胡椒粉，1勺料酒，2勺生抽，40克淀粉，顺一个方向搅拌均匀，80克冰水分次加入并搅拌均匀，这样吃起来比较嫩，可以灌肠了，灌好后扎孔，晾至表皮干，凉水下锅煮1小时左右，全程小火，水不要沸腾

步骤 2

2斤猪前腿肉（更嫩更好吃）一半绞成泥，一半绞成颗粒状，60克糖，40克生抽，30克玉米淀粉，20克盐，10克姜，4克白胡椒粉，2克五香粉，搅拌均匀，开灌，每节肠灌5-6分满 二头不用打结，灌好后煎着吃，煎的过程中它会自己变的圆润饱满

菜谱创建时间：2024-12-02 21:38:28