猪手煲

作者： 寒夕冰儿

还有什么比猪蹄子能让一个吃货更加名副其实呢！ 做起来超级简单。

用料

• 猪手 2只
• 鹌鹑蛋（生） 20个
• 花椒 20粒左右
• 大料 3枚
• 大蒜 1头
• 葱 1颗
• 姜 1片
• 香菜 若干
• 白酒 1羹匙
• 冰糖 3颗
• 盐 若干
• 黄豆 一大把

猪手煲的做法步骤

步骤 1

猪手剁块放水里面煮20分钟，要注意翻面，各个角度都煮到。捞出来，凉水冲，晾干备用。

步骤 2

炒锅里面放少量的油，把备好的猪蹄子放进锅里面翻炒，放入糖，料酒，花椒，大料，再放入凉水，煮沸腾后导入电高压锅内。

步骤 3

高压锅里放入蒜、葱段、姜片，压15分钟，放气。

步骤 4

压猪蹄期间，开水泡黄豆，备用。鹌鹑蛋用蒸蛋器蒸熟，放到冷水里，然后包皮备用。

步骤 5

放气后，把黄豆、鹌鹑蛋、盐放进去再压15分钟。放气转入砂锅或者炒锅内。

步骤 6

把葱等乱七八糟的东西挑出去。再砂锅内，小火沸腾煲30分钟，收浓汤。

步骤 7

大功告成 放香菜出锅

菜谱创建时间：2012-12-15 13:19:09