㸆排骨

作者： 小熊宝宝_h6vl

排骨换个吃法，做了几次了，次次光盘，记录一下😁

用料

• 净排骨 2斤
• 配菜
• 洋葱 半个
• 小尖青椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 调料
• 葱、姜、八角 用量如图
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 十几粒
• 盐、味精 少许

㸆排骨的做法步骤

步骤 1

先来个合照吧

步骤 2

排骨洗净，凉水下锅焯水，放半勺料酒，开锅后撇去浮末，或者捞出排骨用热水洗去浮末。

步骤 3

起锅烧油，葱姜八角先炒香

步骤 4

加入排骨炒干水分，注意⚠️这步别炒时间长了，否则肉会很柴不好吃了。依次加入料酒、酱油、蚝油、老抽，翻炒均匀上色

步骤 5

加入开水，一定要开水，水位看图 先大火开盖煮开3分钟 再加盖转小火煮30分钟，或者转入压力锅大概6 －7分钟，或者电压力锅肉档程序

步骤 6

时间到后，加冰糖、盐调味，再次加盖煮20分钟，收汁

步骤 7

收到这个程度，加入配菜翻炒均匀，菜炒至断生就行了。

步骤 8

盛出上桌，开吃啦

菜谱创建时间：2024-12-01 19:33:17