辣子鸡丁

作者： 花妈厨房

想花椒

用料

• 童子鸡 半只
• 青椒 6支
• 花椒 1勺
• 蒜 6片
• 姜 3片
• 小米辣 5支
• 料酒 1调羹
• 生抽 1调羹
• 蚝油 1调羹
• 盐 2克
• 白糖 2克
• 淀粉 2克

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

基本材料

步骤 2

准备工作

步骤 3

放一调羹料酒

步骤 4

一调羹生抽

步骤 5

一调羹蚝油

步骤 6

2克糖放入后，将鸡块搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 7

待鸡腌制10分钟后，放入2克生粉，搅拌均匀。

步骤 8

放5克油入锅，待油温五六成时，放入姜和拍扁的蒜片。

步骤 9

姜片和蒜片油煸微黄时，倒入腌制好的鸡块，翻炒。

步骤 10

盖上锅盖3分钟，开盖翻炒，再盖上3分钟，再翻炒，再盖上3分钟，再翻炒。

步骤 11

3次翻炒后加入青椒片，小米椒片，然后翻炒盖上锅盖。

步骤 12

盖上锅盖数到20，开盖，放入2克盐翻炒，再盖上锅盖，数到20。

步骤 13

开锅盖，放入花椒翻炒，再盖锅盖数到20，打开锅盖翻炒30下，可以起锅啦。

步骤 14

起锅装盘。

菜谱创建时间：2024-12-01 18:12:46