原味烤肠

作者： 下厨房用户_bio6c

用料

• 猪后腿 2斤
• 盐 15g
• 生抽 10g
• 糖 20g
• 蜂蜜 10g
• 姜末 15g
• 胡椒粉 3g
• 花椒粉 2g
• 葱姜花椒水 100g
• 红薯粉 30g
• 蔬之鲜等提鲜调味品 适量

原味烤肠的做法步骤

步骤 1

将肥肉打成泥，瘦肉取三分之一切条，其余打成丁，放冰箱冷冻2个小时

步骤 2

将葱姜水放冰箱冷冻半小时

步骤 3

将调料倒入肉中，葱姜水分次倒入，将调料搅拌均匀，肉打出筋。

步骤 4

放入红薯粉搅拌定型，灌肠

步骤 5

猪肠衣用白酒泡半小时，在水龙头下冲洗干净

步骤 6

灌肠后，晾一晚后，肠衣晾干，用牙签排气，冷水上锅，大火烧开小火蒸半个小时。

菜谱创建时间：2024-11-30 23:29:33