甜豆花

作者： 飘雪佯

用料

• 水 1500
• 黄豆 150g
• 内脂（葡萄糖） 3g
• 桂花酱 适量
• 黄冰糖 适量

甜豆花的做法步骤

步骤 1

黄豆清洗加水泡发，最少4小时，中间换水一次。

步骤 2

黄豆加1.4升水，破壁机打豆浆。我过滤后又加入0.4L左右水打第二次。

步骤 3

倒入过滤袋，挤压出豆浆。

步骤 4

煮豆浆，沸腾后小火再煮8分多。豆浆一定要煮熟，生的会有中毒症状。 煮熟后拿过滤器稍微过滤下，豆浆温度降到85度左右。

步骤 5

将内脂用10g左右温水化开到盆中。 将凉好的豆浆高点倒入内脂的盆中，利用豆浆余温静置20分钟即可。

步骤 6

淋入桂花酱，有想吃的珍珠水果都可以加。

甜豆花的小贴士

豆浆一定要煮熟。 我煮豆浆水少了，味道有一点酸，水量比例需要多试验下。

菜谱创建时间：2024-11-30 18:51:43