酸甜开胃的糖醋里脊

作者： 孙琪琪琪

女儿去饭店吃过一次糖醋里脊后 就一直吵着让我亲自做，这个菜谱是我实验了两次后最终定下的，女儿说这个就是饭馆味儿😄

用料

• 猪里脊 400g

酸甜开胃的糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊顺着纹路切成拇指粗细的条状，再用刀背逆着纹路 两面都拍一拍，这样做出来肉不会柴，加盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，再打入一个鸡蛋，用洗干净的手抓匀后腌制一小时

步骤 2

裹粉就是面粉和淀粉（1:1）搅匀，料汁：番茄酱5勺、白醋1勺、淀粉1勺、白糖1勺（爱吃甜的可多加一勺）、清水1小碗

步骤 3

肉条都裹满粉

步骤 4

热油中火炸三分钟，我分了两锅炸，两锅全部炸完捞出来

步骤 5

开大火，用筷子试油温，垂直插进油里，筷子周围瞬间冒起很多泡泡，把所有的里脊全部倒锅里复炸四十秒再捞出控油

步骤 6

另起锅，加一点油就行（比炒菜的油少些），倒入料汁（动作要快、小心烫到手哦），煮到料汁冒大泡泡后加入里脊

步骤 7

快速翻炒均匀，关火 撒白芝麻即可出锅享用

菜谱创建时间：2024-11-30 18:25:55