茄酱（蒜香版）

作者： Mo_Rijiu

符合我自己喜欢的味道，十分下饭，非常美味。😋

用料

• 绿茄子 1个（紫茄子🍆也可）
• 大蒜 6瓣（半头蒜🧄）
• 大酱 2勺（喝汤的羹匙）
• 白砂糖 1盐勺（少许）
• 精盐 1盐勺（少许）
• 鸡精 适量
• 豆油 适量

茄酱（蒜香版）的做法步骤

步骤 1

去菜市场精心准备一只大绿茄子，其实紫茄子也可以，只不过我这里绿茄子更多一点，一人份这只大茄子就够了。

步骤 2

茄子洗净，切大块。（我的茄子放了好几天，有些黑块）

步骤 3

茄子装盘备用（不装盘也行）。

步骤 4

起锅烧油，倒入适量油即可。

步骤 5

油热后，放入两大勺东北大酱（其他酱也行），放入锅中之后可能会崩，小心一点，我因为太崩就没顾得上拍照片。

步骤 6

几秒后，加入茄子，蘸匀大酱，多翻几下。

步骤 7

加入快要末过茄子的水，盖上盖子。

步骤 8

准备半头大蒜。

步骤 9

变！（全部扒开，切碎）

步骤 10

水开以后，打开盖子，每隔几分钟简单翻一下。 放入适量鸡精。 如果酱不咸的话，放入少量盐（我放的佐香园的熟酱，不咸） 根据自己口味，选择是否放入少量白砂糖。

步骤 11

接下来，就是一字诀"焅干水分"，中途继续每隔几分钟翻一下。

步骤 12

待到汤水快干了的时候，加入蒜末。

步骤 13

翻匀关火。

步骤 14

盛出，开吃！

步骤 15

完成✅

菜谱创建时间：2024-11-29 20:52:41