小清新系列！抹茶千层蛋糕！

作者： 阿南的私房烘焙

抹茶千层蛋糕（可做1个8寸，大约26张皮）

用料

• 抹茶千层皮：
• 无盐黄油 55克
• 抹茶粉 8克
• 牛奶 300克
• 细砂糖 105克
• 低筋面粉 115克
• 全蛋液 340克
• 抹茶甘纳许：
• 白巧克力 50克
• 抹茶粉 10克
• 淡奶油 30克
• 抹茶奶油：
• 淡奶油 600克
• 糖粉 60克
• 抹茶甘纳许 全部

小清新系列！抹茶千层蛋糕！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 黄油隔热水融化

步骤 2

倒入抹茶粉搅拌均匀

步骤 3

倒入牛奶和细砂糖搅拌均匀

步骤 4

倒入低筋面粉搅拌均匀

步骤 5

倒入全蛋液搅拌均匀

步骤 6

过筛三次，面粉颗粒需要刮下去

步骤 7

封保鲜膜，送入冰箱冷藏2个小时

步骤 8

平底锅中小火预热，面糊冰箱取出，用单抽搅拌均匀在使用

步骤 9

预热好的锅中倒入面糊，迅速转动锅体，使面糊均匀分布后，多余的面糊倒回去

步骤 10

中小火煎到表面冒泡泡即可

步骤 11

全部同样的步骤，将皮煎好，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟在使用

步骤 12

制作抹茶甘纳许，盆中倒入白巧克力和抹茶粉隔热水融化

步骤 13

加入淡奶油搅拌均匀

步骤 14

制作抹茶奶油，盆中倒入淡奶油和糖粉打发至纹路清晰，奶油硬挺

步骤 15

加入抹茶甘纳许继续打发均匀即可

步骤 16

一层千层皮，一层奶油这样叠加上去即可！

步骤 17

全部制作好后，送入冰箱冷冻30分钟再筛一层抹茶粉，然后再切会均匀一点哦！

步骤 18

完成！

菜谱创建时间：2024-11-29 19:22:16