白菜猪肉馅

作者： FayZhang

菜谱只写了饺子馅的制作，皮的话，可以看我其他饺子菜谱哦～

用料

• 五花肉 一块
• 白菜 半棵
• 料酒 一大勺
• 生抽 一大勺
• 蚝油 一大勺
• 姜 适量
• 盐 适量
• 葱 半根
• 香油 一小勺
• 香菜（不喜欢可以不放） 适量
• 韭菜 适量
• 花生油 适量
• 五香粉 适量
• 鸡精 适量

白菜猪肉馅的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，加入适量姜末，葱末，料酒，酱油，拌匀，腌制备用 也可以偷懒直接绞肉机打成肉馅，但是我更喜欢手切的颗粒感

步骤 2

白菜洗净控水后切碎

步骤 3

白菜碎加入腌制的肉馅中

步骤 4

加入足足的花生油拌匀 我这个方子，白菜不用杀水，用油拌可以锁住水分，不容易出汤，还能让白菜口感更好

步骤 5

香菜和韭菜都洗净控水后切碎备用

步骤 6

准备好饺子皮，这样是为了一会拌好饺子馅之后不用等待，立马开包

步骤 7

将香菜碎和韭菜碎加入馅中，加盐，蚝油，酱油，香油，五香粉，鸡精等拌匀

步骤 8

调好的饺子馅不出汤，而且黏连性好，很好包

菜谱创建时间：2024-11-29 15:56:17