PierreHermé :香料糖漬柑橘皮

作者： 甜点是艺术

用料

• 葡萄柚/柳橙/柠檬 4/5/6颗
• 水 1L
• 砂糖 467克
• 新鲜柠檬汁 58克
• 黑胡椒（磨碎） 10颗
• 八角 1颗
• 香草荚 1根

PierreHermé :香料糖漬柑橘皮的做法步骤

步骤 1

1）把一大锅水烧开备用。水果去头尾，从头往底切下果皮，切成约2.5cm的宽条，要确保果皮都带着一点果肉。 2）把果皮放进热水搅拌，煮约2分钟。把果皮捞出过水冷却。煮果皮的步骤重复两次，共三次。 3）其他材料放到大砂锅里煮滚。加入果皮，盖上锅盖，控制温度让糖浆慢火加热。让果皮小火炖煮，不时搅拌一下，煮约1.5小时。 4）果皮彻底软化后，关火盖着浸泡一晚 5）隔日，果皮与糖水倒入罐子密封冷藏可保存3周

菜谱创建时间：2024-11-29 13:55:08