糖醋小排

作者： 忘记加盐的姜

用料

• 排骨 1斤
• 糖 40克
• 香叶 1片
• 花椒 4-5粒
• 桂皮 一小片指甲盖
• 八角 4瓣
• 大葱 适量
• 姜 两片
• 碗汁 糖40 醋30老抽20生抽10料酒10
• 话梅 两颗(加上话梅味道更丰富，山楂也可以)
• 勺子量碗汁 三勺糖，三勺醋，1勺老抽1勺生抽1勺料酒

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨提前泡血水30分钟以上，中间换水3次。 沥干水分，宽油210度油炸1分钟捞出排骨。 另起锅少一点底油炒葱姜蒜，放入排骨，加入碗汁加入开水超过排骨大火沸腾后转小火炖40分钟(中途看一眼别提前熬干了 )，然后大火收汁，出锅前可以加一点醋，白芝麻。

菜谱创建时间：2024-11-29 12:55:57