鲜虾猪肉馄饨

作者： sallynuo99

孩子喜欢吃扁肉，每次在下厨房找的食谱都要进行调整成孩子喜欢的口味，所以就记录一下，适合自己的并不一定大家都适合。

用料

• 猪肉 350克
• 虾仁 150克
• 鸡蛋 1只
• 馄饨皮 1斤
• 肉馅调料
• 盐 7克
• 鸡精 4克
• 葱姜汁 适量
• 糖 9克
• 老抽 10克
• 白胡椒粉 0.5克
• 芝麻油 15克
• 花生油 10克

鲜虾猪肉馄饨的做法步骤

步骤 1

肉切块，放冰箱冷冻一小时，再用破壁机打成泥

步骤 2

新鲜的虾放冷冻半小时后拿出剥壳，可以用刀背拍成泥，也可以省事放打好的猪肉泥里再破壁一次。

步骤 3

葱姜切块，加点水，放入破壁机里打碎，再挤出葱姜汁备用（这步忘了拍照片）

步骤 4

现在肉糜中分两次加入葱姜汁，用筷子搅拌到被吸收， ➕蛋黄，搅拌， ➕蛋白，搅拌， ➕盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽，搅拌 ➕麻油，搅拌 ➕花生油，搅拌 总之，材料分次加，每加一次就要搅拌至肉糜被吸收，吸收好了再加下一种。全部调味料都搅拌好，可以把肉糜捞起来在盆里摔几下，让肉更Q弹。 最后加入葱花，放入冰箱冷藏入味。

步骤 5

用自己会的方式包馄饨

步骤 6

汤的调味：葱花、蒜蓉酥、盐、鸡精、醋

菜谱创建时间：2024-11-28 19:42:54