剁椒鱼头/双椒鱼头

作者： skymoon_vnjo

用料

• 鱼头 1只
• 剁椒 200g
• 生姜 1块
• 蒜 10瓣
• 葱 50g

剁椒鱼头/双椒鱼头的做法步骤

步骤 1

选取新鲜大头鲢鱼头（2-3斤），洗净沥干，抹上盐和料酒，腌制20分钟。

步骤 2

调制剁椒料：起油锅，下入蒜末和剁椒爆香，盛出备用。

步骤 3

蒸鱼盘底铺上生姜片，将鱼头平铺在盘子里，上面放上炒好的剁椒料，水开后大火蒸18分钟。

步骤 4

取出蒸鱼盘，把盘子里的水倒掉，淋生抽或者蒸鱼豉油，撒上葱花，倒热油即可。

步骤 5

也可以剁椒和酱椒各一半，一鱼双味。

菜谱创建时间：2024-11-28 13:30:55