酸菜鱼

作者： skymoon_vnjo

用料

• 黑鱼 2.5斤左右
• 酸菜 2两
• 泡椒 10只
• 香菜 1小把
• 生姜 1小块
• 蒜 10瓣
• 白胡椒粉 少量
• 料酒 50ml

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜黑鱼，剔骨，片出无骨鱼片，清洗干净，黑膜和血一定要去除，不然会很腥。

步骤 2

鱼片加入一勺盐，用手抓匀腌制备用。

步骤 3

起油锅，下入蒜末、酸菜炒香盛出。下姜丝爆香，放入鱼头鱼骨，炸至金黄，加开水，煮成白汤，放盐，放入炒好的酸菜，再次烧开。把鱼头鱼骨酸菜捞出，只留汤底。

步骤 4

步骤 5

放入鱼片，迅速划开，等鱼片熟了就可以捞出来。汤里放香菜，浇在鱼片上即可。

菜谱创建时间：2024-11-28 09:07:28