紀錄，岩燒乳酪麵包

作者： 紀錄用

用料

• 液種
• 高筋面粉 50g
• 干酵母 1g
• 水 50g
• 主體
• 高筋麵粉 200g
• 奶粉 15g
• 蛋 1個
• 牛奶 80g
• 糖 30g
• 鹽 3g
• 黄油 30g
• 餡
• 淡奶油 30g
• 芝士片 2片
• 黃油 10g
• 糖 20g

紀錄，岩燒乳酪麵包的做法步骤

步骤 1

50g高粉和水加酵母在杯中混合後用保鮮膜封著，等杯中有大小不等泡泡（約2小時）即可使用

步骤 2

將主體中除黃油和鹽混合液種，入機器揉成糰後加黃油和鹽揉好，發酵

步骤 3

分割成8等份，桿成長橢圓型，兩邊捏緊（變梭型），捏痕向下做2發

步骤 4

發酵時將餡入奶鍋煮融後放涼入擠花袋冷藏

步骤 5

發酵好的麵包篩麵粉後用刀割一條後中心加割幾刀並拉開一些 擠花袋剪大口，擠入凹槽內

步骤 6

烤箱預熱180度，烤20分鐘

菜谱创建时间：2024-11-27 19:35:30