酥皮餐包

作者： 小肉肉卷

用料

• 高筋面粉 250g
• 蛋液 1个
• 牛奶 125g
• 糖 15g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 酥皮部分：
• 低筋面粉 20g
• 黄油 15g
• 鸡蛋液 1个
• 糖粉 20g

酥皮餐包的做法步骤

步骤 1

依次放入牛奶、鸡蛋液、糖、高筋粉、酵母，一档揉匀后转高档揉出粗膜，放入盐和黄油一档揉匀，转高档揉出手套膜

步骤 2

烤箱放入一碗热水，开启发酵功能，发酵一小时。

步骤 3

发酵好后按压排气，切成9等份，揉圆放好进行第二次发酵。发酵时调酥皮酱：黄油软化与糖粉拌匀，分三次放入鸡蛋液后入低筋面粉拌匀放入裱花袋系好，放冰箱冷藏备用。

步骤 4

二次发酵好后拿出，烤箱预热 180度，预热时挤好酥皮酱，预热好放入烤箱18-20分钟即可。

步骤 5

菜谱创建时间：2024-11-27 14:20:04