无麸质萝卜馅大米包子

作者： 乖乖球加油

成功率很高的方子， 家有敏宝，禁食替代很关键， 无麸质饮食也不会缺营养。

用料

• 发面部分：
• 大米精粉 60克
• 大米发糕粉 40克
• 酵母 1至2克
• 糖 5克
• 橄榄油 5克
• 温水 80克
• 馅料部分：
• 旱萝卜 小半个
• 谷饲猪肉馅 少量
• 粉条 适量
• 虾皮 适量
• 小香葱 1根
• 姜末 适量
• 椰子酱油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 菌粉 适量

无麸质萝卜馅大米包子的做法步骤

步骤 1

精粉、发糕粉混合，将酵母、糖倒入温水中搅拌均匀，分次倒入面粉中不停搅拌，成絮状。再加入橄榄油，其他味道清淡的抗炎油也可。最后上手和匀，放置40度烤箱发酵一小时左右。

步骤 2

萝卜丝焯水沥干水份，葱末姜末倒入肉馅中；粉条煮软放凉切碎，再加上椰子酱油放粘提味；虾皮热水泡软，沥干水份切碎，也可不切；全部放入馅中搅拌均匀，放椰子酱油、菌粉、盐，最后香油。

步骤 3

发酵好的面团，掰开里面有气孔。面板撒上适量精粉，面身稍微排气和匀，不粘手。分成6份，其他敷上保鲜膜备用。取出一个剂子擀成皮，包馅整形。

步骤 4

锅中加水大火烧温，锅盖上有水汽即可，温度不要高。将包好的包子放入锅中继续发酵二十分钟。

步骤 5

大火烧开上汽二十分钟后，再焖五分钟，即可晾凉食用。非常好吃，不粘牙，面身蓬松柔软，有大米的香味。

无麸质萝卜馅大米包子的小贴士

冬天吃萝卜的季节，敏宝消化能力弱，多吃菜适量肉，不容易积食，还能多吃一点，所以肉放的少，仅是提味。 虾过敏的可以不放，替换成平菇也很鲜。 黄豆不过敏的，可以不放肉改成豆腐干，也很好吃。 这次的馅料，还放了一些角瓜，不爱吃菜的宝宝，可以多种替换

菜谱创建时间：2024-11-27 06:02:33