燕麦雪饼

作者： 一大一小_p0zk

手法不够娴熟，所以皮做得比较厚。 记录只为自用。

用料

• #皮
• 水磨糯米粉 250g
• 玉米淀粉 70g
• 牛奶 440g
• 细砂糖 110g
• 黄油 50g
• #馅
• 牛奶 250g
• 玉米淀粉 25g
• 水 适量勾芡玉米淀粉
• 金味麦片 3包

燕麦雪饼的做法步骤

步骤 1

除黄油外，全部用料搅拌均匀过筛，水开大火上锅蒸30分钟，拿出加黄油搅拌，不烫手后直接上手揉，揉到能像拉面那样拉。分割50g左右一个皮开始擀。

步骤 2

馅料部分牛奶先煮开，加入玉米淀粉快速搅拌，一定要快速，搅拌到自己想要的浓稠度，千万不要煮太干，因为后面还要加麦片，凉了还会更干。我这偏干了，下次改进。

步骤 3

我没用干粉，不黏手。全程记得带烘焙手套，不然黏到你怀疑人生，根本没法操作。做好后记得用不粘油纸，不然也是粘的，因为没用干粉！！

菜谱创建时间：2024-11-26 21:44:21