酱爆鸡丁

作者： Wifi

用料

• 鸡腿肉
• 黄瓜
• 葱
• 姜
• 黄豆酱
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 淀粉
• 料酒
• 盐
• 香油

酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

2、准备： 2.1、切：鸡腿剔骨切丁、黄瓜切丁、姜切片拍散、葱切沫 2.2、上浆：鸡丁加入盐，小苏打，加入葱姜水（分三次），料酒，生抽，胡椒粉、三分之一蛋清、淀粉腌制、素油，冷藏腌制20分钟 2.3、姜酒水：姜切片，拍散，加入料酒 2.4、调味料：3糖、1鸡精

步骤 2

3、做法： 3.1、鸡丁炒八成熟，盛出 3.2、锅里放一半油、一半香油、放入葱 3.3、两勺黄豆酱 3.4、搅拌同时，加入姜酒水（分三次，每次把酱炒制颗粒状） 3.5、加入调味料，炒制枣红色 3.6、放入黄瓜翻炒上色 3.7、放入鸡丁，略微碾压 3.8、淋入香油

菜谱创建时间：2024-11-26 11:43:34