英式脆皮吐司 无糖

作者： 妮子10

用料

• 450g可以做4个
• 高筋面粉 1200克
• 盐 21克
• 耐低糖干酵母 8克
• 水 860克
• 橄榄油 60克
• 烘烤温度 蒸汽190/230烘烤40分钟
• 风炉190或200度30分钟

英式脆皮吐司 无糖的做法步骤

步骤 1

除橄榄油外，所有材料放入厨师机，搅打至厚膜，加入橄榄油，搅打至手套膜

步骤 2

26度发酵一小时

步骤 3

平均分成8份（265g/个）松弛25分钟

步骤 4

两边向中心纵向三折，中间折叠不留空隙，擀长25厘米，卷起，两个一组放入吐司盒

步骤 5

二发，至9分满

步骤 6

烤箱预热，190/230烘烤40分钟 风炉190或200度30分钟

菜谱创建时间：2024-11-25 19:03:25