客家簸箕粄

作者： 马小哈CN

用料

• 粘米粉 适量
• 包心菜 1颗
• 梅花肉 半斤
• 胡椒粉
• 盐
• 小葱

客家簸箕粄的做法步骤

步骤 1

第一步：调米浆。粘米粉用热水泡开，揉成面团，放冰箱冷藏至少2个小时后，加温水和少量的盐搅拌，调成浓稠适当的米浆。这个步骤主要是让粄皮筋道。

步骤 2

第二步，熬葱油。小葱洗干净后，葱白部分切成小段，加盐拌匀。锅中放油，锅热后加入拌好的葱白，全程小火熬。熬到葱白变色后，即可关火。

步骤 3

第三步，炒配菜。梅花肉剁成肉沫，包心菜切成丁，大火炒熟。放胡椒粉，盐调味。

步骤 4

第四步，开蒸。米浆放入蒸盘，蒸到粄皮鼓起就能起锅，放置几秒后，用筷子分成两片，炒好的配菜放到粄皮上，裹起来，一个美味的簸箕粄就做好了。

步骤 5

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2024-11-25 13:17:15