绿豆冰糕

作者： 爱喝酒的胖PO

12个

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 无盐黄油 37.5克
• 稻米油 37.5克
• 细砂糖 75克
• 麦芽糖 50克

绿豆冰糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前清洗，多冲洗几遍，盖保鲜膜放冰箱冷藏浸泡过夜

步骤 2

拿出，沥干水分，水开上汽放蒸锅蒸50分钟，到手一捏就成面的程度即可

步骤 3

放搅拌机打细腻，因为是蒸的比较干，可以适当添加水，这样比较容易打细腻，不要多，不然炒制时间会很长

步骤 4

把绿豆泥放不粘锅，加入细砂糖，麦芽糖，无盐黄油和稻米油，稻米油可以替换成等量黄油或无异味的葵花籽油或玉米油

步骤 5

炒制到不粘刮刀即可，不用很干，冷了以后会进一步变干，用保鲜膜包住冷却，不然会干燥表面结皮，取50克一个搓圆用模具压后脱模即可，因为有油，所以整体不会粘不用撒干粉，如果实在觉得粘模具可以撒熟粉在表面再压制

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2024-11-24 23:06:01