腐乳慈菇鹌鹑蛋红烧肉

作者： 阿瑋師傅

用料

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腐乳慈菇鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成骰子块

步骤 2

五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，捞出沥干水分备用

步骤 3

慈菇去皮，切块

步骤 4

慈菇水开下锅，加入1勺白糖、1勺生抽(去除苦味)，焯水3-5分钟左右，捞出沥干水分

步骤 5

起锅烧油，中小火炸至慈菇表面微黄

步骤 6

捞出备用

步骤 7

起锅少许油，葱姜爆香，将五花肉煎至表面微黄

步骤 8

调味加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺腐乳汁、6-8颗黄冰糖、1勺鸡精，炒至五花肉上色

步骤 9

倒入开水没过五花肉，转小火盖盖焖煮1个半小时

步骤 10

倒入炸好的慈菇、煮好的鹌鹑蛋，继续小火盖盖焖煮半个小时

步骤 11

大火收汁至汤汁浓稠，出锅装盘，撒上适量白芝麻、葱花

步骤 12

炫！！！

菜谱创建时间：2024-11-24 21:18:48