咖啡包

作者： 美食即动力

用料

• 面包体：
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 35克
• 融化的黄油 25克
• 糖 25克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 250克
• 淋面：
• 软化的黄油 25克
• 糖 20克
• 鸡蛋 15g
• 黑咖啡 2g
• 低筋面粉 16克
• 玉米淀粉 9克

咖啡包的做法步骤

步骤 1

面包体按顺序混匀，用筷子揉一块，静置20分钟

步骤 2

折叠30下，静置20分钟

步骤 3

折叠10次，发酵两倍大

步骤 4

分两块，揉成球，发酵两倍大

步骤 5

软化的黄油搅打顺滑。加糖，混匀。加鸡蛋，混匀。加咖啡液，混匀。加面粉，淀粉，混匀。放入裱花袋。画圈挤面包上。

步骤 6

170度20分钟

步骤 7

可包30克咸黄油（无盐黄油软化+0.6克盐）

菜谱创建时间：2024-11-24 20:09:06