红豆沙

作者： Malulu

用料

• 红豆 400克
• 糖（里面有100克冰糖） 160克
• 油（里面有20克黄油） 100克

红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆进电饭锅，水量是沒过红豆的两倍。我的是带微压的电饭锅，相当于小高压锅。炖煮模式50多分钟。高压锅的话红豆可以不提前泡水。普通电饭锅建议先泡水。

步骤 2

煮好的红豆进不粘锅，加糖加油，小火炒，硅胶铲不断翻拌，怕糊底。我是不停翻拌的，当然我的糖有部分是冰糖，难化。翻拌也是想帮助糖化下来。一直炒到不太沾硅胶铲，感觉翻拌时变轻了。实际上就是你想湿一点可以时间短一点，想干一点可以多炒一会儿。

步骤 3

装盒晾晾凉。

菜谱创建时间：2024-11-24 18:44:43