牛肉酱

作者： 齐齐2009

冬日拌面拌饭神器，也是高中生早餐的最佳伴侣

用料

• 牛肉 300克
• 干香菇 100克（看个人喜好）
• 黄豆酱 3勺
• 蒜 20克
• 小米椒 20克
• 姜 20克
• 花生碎 50克
• 生抽 2勺
• 老抽1勺 1勺
• 胡椒粉 2勺
• 盐 适量

牛肉酱的做法步骤

步骤 1

先把牛肉洗净，干香菇泡发（一定要用干香菇，特别香），花生碎（家里如果没有，就用花生你泡水去皮烘干再切碎）。

步骤 2

牛肉、干香菇、大蒜、生姜，全部切成沫沫，牛肉根据自己喜好，稍微大一点，我喜欢切碎更进味。

步骤 3

放油（一定要多放），等油温到5成热，下姜末、蒜末爆香，再加入牛肉沫沫爆炒。

步骤 4

牛肉在煸炒的过程中，加入生抽，老抽，蚝油调色上味，煸炒到变色时，加入小米辣和适当料酒进行焖一会，这时可以放盐（味道可以咸一点，后期不再加盐）。

步骤 5

当水分完全炒干，清亮的油出来时，加入花生碎和香菇进行煸炒，这时油会被香菇全部吸收掉，在大火中翻炒后撒上熟白芝麻即可出锅。

牛肉酱的小贴士

冬日拌面，拌饭，拌馍馍都是很好的神器

菜谱创建时间：2024-11-24 16:16:12