冬季专属-减盐无油蒜蓉辣椒酱

作者： Minilion喵

家人最爱的百搭蘸料 每到秋冬，本地红辣椒🌶大批上市的时候，常去的菜场里，很多摊主都摆出了自制的辣椒酱。 队友总是趁着买菜的机会，假公济私的给自己夹带一瓶，都是大致相似的调味，却总是很咸。 干脆买了红辣椒，试验了几次，稳定成了现在的配方。

用料

• 红辣椒 500克
• 大蒜 一头
• 黄豆酱 150克
• 冰糖 10克
• 盐 10克
• 苹果 1个

冬季专属-减盐无油蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块；苹果去皮切块

步骤 2

辣椒、大蒜、苹果用料理机打成碎末，全部混合放锅里，加黄豆酱、冰糖、盐，小火翻炒收汁

步骤 3

玻璃密封罐水煮消毒后，辣椒酱趁热装瓶，加一勺高度白酒封顶，拧紧瓶盖。 因为减少了盐量，鲜椒酱必须冷藏保存，取酱的勺子也要保证无水无油，避免变质。

步骤 4

鸣谢：营口大酱😆挑选黄豆酱时，因为不想要添加剂防腐剂，真的颇费周折，偶然在麦德龙发现了这个零添加的营口大酱，才成就了我的辣椒酱

菜谱创建时间：2024-11-23 22:54:56