肉丸子

作者： Jenny_Hanna

用料

• 鸡胸脯肉 750g
• 葱姜水 适量
• 盐 8g
• 糖 5g
• 味精 8g
• 胡椒粉 2g
• 小苏打 3g
• 土豆淀粉或木薯淀粉 20g
• 蛋清 1个

肉丸子的做法步骤

步骤 1

鸡肉丸做法：鸡胸脯肉750g洗净切块冷冻一小时。

步骤 2

葱姜加少许水打碎备用。

步骤 3

似冻非冻的肉放绞肉机加盐、糖、味精、胡椒粉、小苏打、淀粉和一个蛋清，分次倒入葱姜水搅打上劲，起粘性沾勺不倒即可。

步骤 4

冷水下锅，手勺沾水全部团成丸后入锅，全程小火。

菜谱创建时间：2024-11-23 21:40:49