老少都爱的海鲜粥

作者： 轩妈的味蕾工坊

小时候每当我生病时，母亲就会煮上一锅海鲜粥，虽然她不太擅长烧菜，但是母亲的一道海鲜粥却慰藉了我低落的情绪。长大后我也从母亲那里学到了做法——这就是妈妈的味道。

用料

• 大米 适量
• 半肥瘦肉沫 适量
• 皮蛋 1只
• 虾米 适量
• 瑶柱 50克
• 小鲍鱼干 50克约12个
• 小葱白段 适量
• 小白菜 适量
• 生姜片 适量

老少都爱的海鲜粥的做法步骤

步骤 1

注意事项： 1. 鲍鱼干提前一晚上用水浸泡，泡好后去掉嘴巴清洗干净，切片 2. 干贝如果喜欢吃带点嚼劲的只需要泡半小时 ，也可以提前一晚上用少量水浸泡，水刚没过干贝就可以了 3. 小虾米可以不用泡水，只需要清洗一下就可以，主要是用来增香 4. 一定要用小葱的葱白段 5. 肉沫要用半肥瘦，海鲜需要用点动物脂肪来提香，如果三高人群可以用鸡肉沫

步骤 2

操作注意事项： 1. 煸炒时一定注意火候，不可猛火，中小火慢慢煸至出干香，食材略微焦黄就可以 2. 放材料也有顺序讲究 3. 此料理只需用盐调味即可 很多朋友对海鲜干货的泡发和去腥烹饪不太熟悉，在接下来上架的菜谱当中，我会详细把泡发的方法步骤分享给大家，希望大家都能享受到来自大海带给我们美妙味蕾体验

菜谱创建时间：2024-11-23 21:09:44