超柔软芝麻肠仔包

作者： 蟹肉棒啊

配方加了波兰种，面包放了三天都很柔软!表 皮芝麻很脆，有种类似爆爆珠口感。配方可做8个，成品大小适中，大人小孩都非常适合，动手做起来吧😋

用料

• #波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.5克
• #主面团
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 30克
• 盐 3.5克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 30克
• 水 60克（夏天用冰水）
• 干酵母 2克
• 黄油 20克
• #馅料
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 肠仔 4根（每根30克，一分为二）
• #装饰
• 白芝麻 适量

超柔软芝麻肠仔包的做法步骤

步骤 1

配方中除黄油外的材料加入厨师机

步骤 2

搅打至粗膜后加入黄油至手套膜

步骤 3

一发至两倍后均匀分成8份，滚圆松弛

步骤 4

排气后擀成长方形后放入馅料卷成条状

步骤 5

二发后用剪刀剪出形状，挤上沙拉酱

步骤 6

送入烤箱，180度15分钟转190度3分钟

步骤 7

步骤 8

面包很柔软，一口下去肠仔爆汁很满足🤩

菜谱创建时间：2024-11-23 00:36:59