备菜:鱿鱼,鲍鱼,黑虎虾。加油炒虾头,炒到金焦,倒入热水熬个五六分钟,就是简易虾汤,过滤虾头备用。
少量油煸炒五花肉片,猪肉微微焦加入葱蒜末,加入鲍鱼,翻炒1分钟,加入虾鱿鱼,加入一勺料酒,转小火加入一勺生抽,一勺蚝油一勺老抽一勺沙茶酱,少量胡椒面,倒入虾汤,再加点热水,加一点糖提鲜,加一点鸡粉,加一点盐,再来一勺花生酱。水淀粉勾芡。