杂粮馒头

作者： 下厨房用户_0cp5f可爱的小米

家里有黑豆，黑米，黑芝麻，糙米，玉米碴子等等，心血来潮买来的各种杂粮，不知道怎么吃的看过来，我家的都不浪费，我必须想着法的做成各种馒头，又营养又健康。

用料

• 黑豆 50克
• 黑米 40克
• 燕麦 50—100克
• 酵母 5克
• 食用碱 半小勺

杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

破壁机打成米糊，也可以用豆浆机，米糊机都行。

步骤 2

米糊里加入燕麦片放一边凉凉，有点温度就好了，千万不能热，一会得和发面。

步骤 3

因为家里温度高加入酵母发酵一小时就行了

步骤 4

面板上撒上点碱面，来回揉匀排气。

步骤 5

揪大小均匀的剂子。

步骤 6

揉成馒头，不会揉馒头的，可以把面块揉成长条，切大小均匀的长方形面坯也可以。

步骤 7

放入蒸锅盖上盖停留10分钟，留出发面膨大的空间。

步骤 8

小火上汽后蒸20分钟，关火等5分钟再掀盖。带着豆香和米香的大馒头就出锅了。

步骤 9

因为加了燕麦片，所以不一定很光滑，但是很好吃。如果给孩子吃可以弄小一点，放点糖，口感更好。

杂粮馒头的小贴士

家里有啥杂粮都可以打成米糊，冷冷温乎的就可以放发酵粉和面粉和面啦，如果放的黄豆，玉米碴子，糙米，麦仁啥的，蒸出来的馒头就发黄，发暗，根据放的食材决定蒸出来的颜色，但是都不影响口感，随意发挥就可以了。

菜谱创建时间：2024-11-22 16:07:37