酸嫩多汁的手擀酸菜肉饺子🥟

作者： hope美食

最近孩子早餐喜欢吃饺子馄饨，年前自己做了几罐东北酸菜，一直想做一顿东北酸菜肉饺子，想那个酸嫩多汁的味道稻穗

用料

• 馅料：
• 前腿肉（五花肉） 500克
• 酸菜、葱、姜、老醋、生醋、蚝油、胡椒粉、香油 各适量
• 面团：
• 面粉 300克
• 水 160克

酸嫩多汁的手擀酸菜肉饺子🥟的做法步骤

步骤 1

面粉加水揉成光滑的面团，放到一边醒一会。

步骤 2

准备一碗姜葱水。

步骤 3

前腿肉剁碎后先加盐朝一个方向搅拌，再分几次加姜葱水朝一个方向搅拌直到肉馅完全吸水，再加入蚝油、老醋、生醋朝一个方向搅拌，最后加一点胡椒粉拌匀。

步骤 4

准备自己腌的东北酸菜。

步骤 5

酸菜洗净切成细丝后拧干水分，锅放油下酸菜炒一下。

步骤 6

炒好的酸菜放入肉馅拌匀。

步骤 7

最后放一点香油拌匀。馅就准备好了

步骤 8

擀饺子皮。

步骤 9

包饺子

步骤 10

锅水开后入饺子，锅身摇一下，水开后加入一杯冷水盖盖再次中火煮开，准备盛饺子的碗，碗里放一点猪油、生醋、盐，胡椒粉、加入一勺煮饺子的水，饺子浮起就可以捞入碗里开吃。

步骤 11

一口咬下去，酸嫩多汁，甚是美味开心 可爱 害羞 微笑 满意 嗯嗯

酸嫩多汁的手擀酸菜肉饺子🥟的小贴士

1、酸菜炒一下一是为了炒干水分，二是为了为了增添香味； 2、肉馅一定要朝一个方向搅拌到位同时要加葱姜水，肉馅才好吃；

菜谱创建时间：2024-11-21 21:51:50