红枣牛奶红糖馒头

作者： yyfuy625

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用料

• 牛奶 270克
• 红枣 15颗
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 红糖 125克

红枣牛奶红糖馒头的做法步骤

步骤 1

纯牛奶加热到温温的，倒入红糖，搅拌融化。

步骤 2

牛奶红糖降温至不烫手，倒入耐高糖酵母，搅拌均匀静置几分钟。

步骤 3

牛奶红糖酵母水倒入面粉，筷子拌成絮状后，揉至三光。

步骤 4

温暖湿润处发酵至1.5-2倍大，同时取红枣洗净去核，切碎。

步骤 5

发酵好面团取出揉至切面无气泡，擀面杖擀成长方形片。

步骤 6

加入红枣碎，从长边卷起至收口，收口掐紧。

步骤 7

稍微滚滚整形，切好，入蒸笼二次发酵。

步骤 8

二次发酵至面团轻压回弹，且馒头拿起有轻盈感。

步骤 9

冷水上锅，蒸16分钟，关火焖3分钟。

菜谱创建时间：2024-11-21 08:40:00