轻乳酪芝士蛋糕

作者： 彤彤小圆红辣椒

最爱的轻乳酪芝士蛋糕试了很多次不同的方子～感觉终于调配到一款入口即化细腻无比又轻盈浓郁的好配方～试试不错哟

用料

• 奶油奶酪 200g
• 黄油 40g
• 牛奶 100ml
• 淡奶油 50ml
• 蛋黄 3个
• 炼乳 15g
• 低筋面粉 10g
• 玉米淀粉 10g
• 细砂糖 50g
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 少许
• 模具 6寸

轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪（kiri）软化成牙膏状，搅拌顺滑

步骤 2

蛋黄中加入炼乳、奶油、牛奶

步骤 3

筛入底粉、玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4

隔水搅拌至浓稠

步骤 5

趁热加入黄油～继续搅拌至浓稠

步骤 6

差不多这个样子，过筛（很重要一定要过筛）加入软化搅匀的奶油奶酪糊再次搅拌均匀（这一步忘了拍照～）

步骤 7

蛋清加柠檬汁

步骤 8

打发到湿性发泡

步骤 9

分三次加入面糊拌匀

步骤 10

倒入模具（如果是不沾固定底的模具直接倒入，不需要垫油纸和用锡纸）水浴加热。130度预热烤60分钟

步骤 11

最后5分钟升高温度158度等到上到自己喜欢的颜色即可

步骤 12

取出晾凉脱模放冰箱然后就可以开动啦～

步骤 13

沙沙的声音入口即化的口感美妙无比～

菜谱创建时间：2024-11-21 07:28:16