奶油卡士达馅纸杯蛋糕

作者： 哼唧爱美食

用料

• 蛋糕体：
• 面粉 35克
• 白糖（蛋黄用） 10克
• 白糖（蛋白用） 30克
• 牛奶 30克
• 食用油 30克
• 鸡蛋 4只
• 白醋 3滴
• 卡士达酱：
• 蛋黄 2只
• 牛奶 200毫升
• 白糖 50克
• 面粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 黄油 15克
• 香草精 3滴
• 其他：
• 淡奶油 100克

奶油卡士达馅纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作卡士达酱，蛋黄加入白糖

步骤 2

搅匀

步骤 3

筛入面粉和玉米淀粉

步骤 4

搅匀

步骤 5

锅中加热牛奶，煮沸后继续煮一会儿

步骤 6

关火后加入蛋黄糊，搅匀

步骤 7

重新开小火，不停搅拌至粘稠状态

步骤 8

关火后加入黄油，继续余热融化后拌匀

步骤 9

放入容器，密封晾凉备用

步骤 10

制作蛋糕胚，先分离蛋黄蛋清

步骤 11

牛奶加入食用油

步骤 12

充分搅匀至乳化状态

步骤 13

加入面粉

步骤 14

搅匀

步骤 15

加入白糖和蛋黄

步骤 16

搅匀

步骤 17

蛋白滴入白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖，打发

步骤 18

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊

步骤 19

翻拌均匀

步骤 20

倒入剩余蛋白霜

步骤 21

切拌均匀

步骤 22

倒入纸杯七八分满，轻轻震出大气泡

步骤 23

烤箱提前预热，上下火150度烤30分钟左右

步骤 24

淡奶油打发

步骤 25

与卡士达酱拌匀，装入裱花袋

步骤 26

挤入蛋糕体内

步骤 27

美味开吃～

菜谱创建时间：2024-11-20 08:00:45