溜肉段

作者： 七分厨房

香的直迷糊的溜肉段。

用料

• 鸡腿肉 500g
• 青椒 2个
• 葱 1节
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 土豆淀粉 200g
• 料酒 1勺
• 酱油 3勺
• 白糖 小半勺
• 盐 大半勺
• 十三香 小半勺

溜肉段的做法步骤

步骤 1

腌肉 鸡腿肉放1勺料酒，1勺酱油，小半勺盐抓匀腌制20分钟，土豆淀粉放到碗里加等量的水搅拌均匀，泡透沉淀20分钟（青椒切菱形片）

步骤 2

炸肉 泡好的淀粉水滤掉上面的水，把腌好的鸡腿肉倒入淀粉糊里，再加几滴油搅拌均匀，起锅中火油温五成热下入鸡腿肉，浮起后捞出，转中大火油温七成热复炸半分钟捞出，青椒片倒入过油断生几秒钟捞出。

步骤 3

浇汁 一小勺尖淀粉小半碗水调成芡水，锅中留底油，1节葱花，2片姜末，3瓣蒜爆香，加2勺酱油，小半勺盐，小半勺糖，小半碗芡水，将汁煮开微微浓稠，倒入青椒和炸好的肉段，扒拉两下出锅🥳

菜谱创建时间：2024-11-20 03:30:05