小可爱碱水栗子面包

作者： 雅如夏

我也举个栗子，跟风做个碱水栗子面包，咸口QQ的好好吃，分享记录

用料

• 高筋面粉（新良） 230克
• 低筋面粉（新良） 20克
• 纯净水 145克
• 干酵母（燕子高活性） 2.6克
• 奶粉 10克
• 海盐 2.5克
• 黄油 15.6克
• 烘焙碱 20克
• 纯净水 500克

小可爱碱水栗子面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉230克，低筋面粉20克

步骤 2

奶粉

步骤 3

黄油软化

步骤 4

除黄油外所有食材加入面包机，用和面档和2次

步骤 5

加入软化黄油和一次

步骤 6

面团分28个，每个14.6克，整形如图，放冰箱冷冻40分钟

步骤 7

2克烘焙碱

步骤 8

加纯净水化开（戴手套和口罩和眼镜操作）

步骤 9

冷冻后的面团泡入碱水30~40秒

步骤 10

淲干水份

步骤 11

放厨房子在滤去水份

步骤 12

烤盘热烤纸，用剪刀剪2半，整形如图

步骤 13

风炉档190℃预热10分钟，风炉档190℃烤9分钟

步骤 14

烤完取出表面喷少许水，完成

菜谱创建时间：2024-11-19 17:16:12