蘑菇板栗烧鸡

作者： 维珍妮亚

用料

• 板栗
• 姜片
• 小米辣
• 红花椒粒
• 生抽
• 老抽
• 大蒜
• 白糖
• 蘑菇
• 板栗（不要买丹东的）
• 大葱
• 豆瓣酱

蘑菇板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净沥水备用

步骤 2

大葱切段、姜切片、大蒜粒、小米辣洗干净去蒂后对半切开备用

步骤 3

板栗去壳去皮（不要买丹东板栗，剥皮会剥到哭）

步骤 4

放菜油+猪油（火大油多） 放入姜片、大葱段、红花椒一把， 放入鸡肉，水分没干时放2小勺白糖（提鲜），接着继续炒，一定要炒干水分（肉才不会腥）， 炒到油发亮。

步骤 5

放一勺豆瓣酱，把豆瓣炒香，放入生抽（一锅铲）， 然后放蘑菇（蘑菇不怕烧）， 再放生抽量一半的老抽，将老抽炒上色，放板栗，加开水。

步骤 6

开水刚好没过食材，加了水后开小火慢慢焖。

步骤 7

大概煮个5-20分钟（根据鸡的品类） 另外起锅烧热菜油，倒入小米辣，放点盐（这一步为了把辣椒的香味充分炒出来），再放入鸡里面。

步骤 8

大火收汁， 放点味精就起锅。

菜谱创建时间：2024-11-18 20:16:47