狮子头

作者： 9116_52my

用料

• 葱姜 适量

狮子头的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

5斤肉沫不要太细，粗一点口感好 5斤肉馅加5个鸡蛋，18g盐，糖30g，生抽玉米淀粉在加点白胡椒粉，松鲜鲜，用筷子搅匀 葱姜洋葱切碎，放入搅拌机，5斤肉放250g，刚才打的葱姜洋葱汁，分三次加入肉馅 肉馅里加油条或者馒头随(放料理机打碎)，加一斤马蹄(没有莲藕代替)，打碎 放入肉馅搅拌上劲就可以了，肉馅搅拌好后放不下4-5小时，等肉馅凝固了这样不容易散。 肉馅放冰箱一个晚上，第二天拿出来 盆里加点水，倒点淀粉，调成水淀粉 肉馅团成圆形，用水淀粉淋到肉圆表面，均匀淋一层 然后炸肉圆，锅里加油，放葱姜洋葱香叶桂皮，肉蔻1各，八角二个，炸香后捞出料汁，放入肉圆，加点料酒，一点老抽，生抽，2块冰糖，大肉圆大火烧开转小火2小时，小肉圆30分钟，最后用封口机封起来

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

步骤 24

步骤 25

步骤 26

步骤 27

菜谱创建时间：2024-11-18 17:27:00