猪肚鸡汤

作者： 粒粒可夕

猪肚加鸡炖煮，汤汁浓郁，同时包含了猪肚和鸡肉的营养，既有丰富优质的蛋白质，又有B族维生素和少量铁。加入牛奶，也 增加了钙含量。 秋冬天来一锅，滋补又美味！汤和渣都能吃得干干净净。

用料

• 猪肚 1只
• 鸡 1只
• 白胡椒粉 少量
• 白胡椒粒 少量
• 姜 5片
• 纯牛奶 1-2支
• 红枣 5-8粒
• 枸杞 小把
• 盐 适量

猪肚鸡汤的做法步骤

步骤 1

清水冲洗，再用生粉和盐里里外外反复搓洗3遍以上，刮一下粘液，最后用白醋搓洗一遍。

步骤 2

加料酒和姜片焯水，翻滚煮两三分钟捞起来。

步骤 3

猪肚切条。 把猪肚放砂锅里煲（锅提前煲好开水），加姜片、加胡椒粒（轻微捣碎）、胡椒粉，大火煮开，再改中火熬。 （不建议小火，中大火熬出来的汤很白）

步骤 4

鸡肉斩块，用料酒姜片焯水，洗干净后备用。

步骤 5

猪肚煲半小时后加入鸡肉一起煲。 （这时还没加牛奶的汤，已经很白了）

步骤 6

猪肚大约煲一个小时，已经差不多软了，再加纯牛奶、红枣、枸杞，汤沸后煲5分钟左右即可关火，关火前放盐调味。 一锅香喷喷的猪肚鸡汤就好啦！

猪肚鸡汤的小贴士

清洗猪肚多遍

菜谱创建时间：2024-11-18 14:44:08