大葱酱肉包

作者： 清水淡竹

仅仅是为自己做笔记，不喜请绕道，勿喷

用料

• 面团部分：
• 常温水 265克
• 白糖 12克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 猪油 8克
• 馅料部分：
• 肉馅 20元
• 白胡椒粉
• 生抽
• 老抽
• 甜面酱
• 黄豆酱
• 温水
• 大葱
• 蚝油
• 油
• 十三香

大葱酱肉包的做法步骤

步骤 1

面团部分加入面包机和面20分钟

步骤 2

豆瓣酱，甜面酱，食盐，生抽，老抽，蚝油，加到碗里，加入热水搅拌均匀

步骤 3

热锅冷油，加入一半的肉馅进行翻炒，炒到所以肉馅发白，加入一半大葱，加入2的调料，加入白胡椒粉，十三香，翻炒均匀，肉馅盛出来，晾凉

步骤 4

再加入剩下的生的肉馅，加入剩下的大葱，搅拌均匀，放入冰箱冷藏

步骤 5

面团发酵2倍大，拿出来，搓成长条，一个个下剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的皮，包成包子形状

步骤 6

包好后醒发20分钟，大火烧13分钟，中火10分钟，焖5分钟

菜谱创建时间：2024-11-17 19:43:25