青菜麦饼

作者： 面粉杀手9号

用料

• 面粉 750
• 水 560左右
• 烤饼翻面时刷 黄酒油混合物

青菜麦饼的做法步骤

步骤 1

750克面粉，550-560水，这次是560。混合均匀。盖上保鲜膜，静置1个半小时以上。

步骤 2

准备青菜馅。青菜烫熟，拧干水份，切碎，后放入盐、大蒜、耗油，热油浇给，拌匀。如有肉肉，可以混合。生肉切小块，放锅里炒下（加黄酒、生抽、盐），把油和肉一起混入青菜碎里备用。 还准备了苦麻大蒜馅。

步骤 3

烤饼了。板子上多放粉，干手拍粉，揪一团，拍上粉。再把团子整个形状，放入多多多菜。包好，放一边。起锅大火，热锅喷油，稍微冒烟，放入饼子，盖上盖子，约10秒。开盖，中火，刷混合物，翻面，盖上盖子，约5秒。开盖，小火，刷混合物，翻面，约5秒。感觉熟了就可以起锅了。

步骤 4

尽量多放点菜，不然饼子里吃不到菜。准备馅料时，尝下咸淡，这次偏淡了，不过蘸酱油辣椒很好吃。

菜谱创建时间：2024-11-17 17:54:45