红楼美食之小荷叶莲蓬汤

作者： 吃冷香丸的蘅芷清芬

宝玉养伤期间想着的那口汤 现代的硅胶模具完美替代古代的银模具 所以你为什么不试试？

用料

• 乌鸡 一只
• 竹荪 一只
• 红枣 3 个
• 枸杞 一小把
• 姜片 一小块
• 虫草花等 一小把
• 以上是鸡汤
• 面粉 150g
• 水 75g
• 荷叶粉（加少许抹茶粉） 三小勺
• 仙人掌果粉 三小勺
• 以上是小荷叶莲蓬
• 盐 若干

红楼美食之小荷叶莲蓬汤的做法步骤

步骤 1

乌鸡一只洗净解冻，放姜片飞水，去浮沫

步骤 2

乌鸡在汤煲中煎一下，加开水，加乌鸡汤食材，不要放盐，煮开后小火炖 1.5 个小时

步骤 3

炖制中，不要开盖，水放多些

步骤 4

炖好的汤把汤舀出来到另一个汤煲中，乌鸡和菌菇留在原来的汤煲内

步骤 5

面粉一半加入面粉量一半的水（水中事先混合均匀荷叶粉、抹茶粉用于叶子）

步骤 6

面粉揉匀静置 20 分钟后继续揉光滑，切成小面剂子，入磨具压成莲蓬、荷叶

步骤 7

另一半面粉加入面粉量一半的水，加入仙人掌果粉，按照叶子的做法做成荷花

步骤 8

鸡汤（已去鸡肉和菌菇）烧开，加入莲蓬，荷叶后煮至浮起

步骤 9

放入适量盐，不需要其他调料，关火上桌

步骤 10

搭配之前汤煲中的鸡肉，菌菇，貌美又营养滋补的一餐，怪不起宝玉惦记～

菜谱创建时间：2024-11-17 14:33:44