小炒鸡🐔

作者： 真水无香-159

本菜谱来自于Y同学，高手一枚，生活六边形霸主，多项技能满分。菜谱微信求来，记录于此。

用料

• 鸡
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 姜
• 蒜
• 辣椒
• 生粉
• 小苏打
• 料酒
• 香油
• 火锅底料
• 花椒（可不放）

小炒鸡🐔的做法步骤

步骤 1

切小块

步骤 2

小苏打软化肉质，烧出来的肉不老，鲜嫩可口，但注意只能一点点

步骤 3

添加图中佐料腌制

步骤 4

搅拌出浆以后，腌制备用，旁边洒一点点生粉，不要搅拌，入锅炒的时候再搅拌

步骤 5

起油锅，放入鸡肉爆炒，翻炒均匀，姜片和蒜放入锅里，蒜要拍碎，方便入味，辣椒不要放太早，放早了容易过熟，而且颜色不好看

步骤 6

加入盐、味精、生抽老抽等调料，淋入锅边醋，可以适当加一小勺白糖。翻炒均匀，收汁装盘

步骤 7

腌制时用的火锅底料。另外加点吃花椒的话可以撒一把进去。

菜谱创建时间：2024-11-17 10:34:07